Bandung terkenal sebagai surga kuliner dan masakan Sunda menjadi salah satu andalan sajian saat memanjakan perut di Kota Kembang. Salah satu menu masakan Sunda yang digemari, khususnya sebagai teman makan nasi panas nan pulen, adalah si daging berbumbu ala Bumi Priangan, alias Gepuk.
Gepuk umumnya terbuat dari daging sapi, namun ada juga yang berkreasi dengan daging ayam bahkan kelinci. Asal namanya sendiri berasal dari cara pembuatannya, dimana daging dipukul-pukul terlebih dahulu dengan alat semacam palu hingga pipih sebelum dibumbui, atau dalam bahasa Sunda disebut “digepuk”. Daging pipih ini dibumbui sedemikian rupa hingga rasanya sedikit manis, kemudian digoreng. Penyajiannya pun berbeda-beda, ada yang langsung disajikan di atas piring, ada juga yang ditusuk dengan lidi, dengan taburan bawang goreng yang renyah. Semuanya akan sukses membuat Anda membayangkan kelezatannya sambil menitikkan air liur,
Hampir di setiap rumah makan Sunda di Bandung menyajikan gepuk sebagai menu lauk pauk. Biasanya dipasangkan bersama dengan nasi timbel, sambal terasi, lalap, atau sayur asem. Gepuk juga dijadikan oleh-oleh oleh para pengunjung dari luar kota Bandung. Di Bandung sendiri ada dua toko ternama yang khusus menyajikan gepuk dan telah terkenal hingga luar Bandung. Nama tokonya pun hampir mirip dengan menggunakan nama seorang “nyonya” sebagai tajuk tokonya. Yang satu dapat Anda temukan di Jl. Pasundan, dekat Alun-alun Kota Bandung dan satu lagi dapat Anda temukan di Jl. Dr. Djunjunan, Pasteur. Di kawasan Bandung Selatan, sederet penjual gepuk juga dapat Anda temui di sepanjang jalan di kawasan Cilampeni, Jl. Raya Kopo-Soreang.
Satu lagi buruan wisata kuliner Anda di Kota Kembang. Tak afdol rasanya kunjungan Anda bila tak mencicipinya. Selamat menikmati si daging berbumbu lezat dari ranah Pasundan. (HY/IF)
sumber : www.bandungreview.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar